La mia Pasqua e un’insalata disintossicante…

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Solo pochi scatti per condividere con voi i momenti bellissimi trascorsi tra Città di Castello, Anghiari, Ravenna, Bologna e Ferrara….

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Ho passeggiato lungo chiostri, sotto mosaici di stelle e torri medievali,  costeggiando dolci colline piene di ulivi….

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I mosaici bizantini che regnano incontrastati a Ravenna

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Il Castello degli Estensi a Ferrara

…gli scorci erano stupendi, ho scattato 540 fotografie in sei giorni…

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Anghiari… un borgo meraviglioso…

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Dopo una settimana di panini di porchetta, finocchiona e soppressata… però… ora un’insalata disintossicante ci voleva proprio…

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E’ solo un semplicissimo incontro tra del finocchio tagliato sottile, un arancia Tarocco (che andrebbe pelata al vivo, ma che a me piace così com’è) e delle olive, quelle che volete, purchè amarognole; il condimento è un’emulsione di olio evo, sale ed un pizzico di pepe… l’incontro tra i sapori, inaspettato, è qualcosa di particolare e di armonioso, un contraltare tra la dolcezza dell’arancia e l’amarognolo delle olive, legati dalla croccantezza del finocchio e ammorbiditi dall’aroma inebriante dell’olio extravergine di oliva, che esalta al tempo stesso il profumo delle olive.

E’ stato un piacere non solo per la linea, ma soprattutto per il palato!

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Riepilogo degli ingredienti:

mezzo finocchio

mezza arancia Tarocco grossa

una manciata di olive nere amarognole

olio, sale e pepe q.b.

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12 pensieri su “La mia Pasqua e un’insalata disintossicante…

    • Ciao Antonella, gli scorci erano meravigliosi, ho camminato tanto, ma sempre con molta calma e finalmente ho vissuto una settimana tranquilla (nonostante la valanga di compiti che purtroppo ci hanno perseguitati per mezza Italia)!
      Provala questa insalatina, vedrai com’è particolare, so che al sud è molto conosciuta, ma per noi del profondo nord è stato un tocco esotico…
      Bacioni!

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    • Ciao Francesca, sono pochi dei tantissimi scatti che mi riportano il cuore ad una settimana bella, rilassante, di quelle che proprio “servivano” al corpo e alla mente… negli anni passati ho visitato dei borghi ancora più belli, indimenticabili, ma questa volta c’ero di più con la testa e con il cuore e me li sono goduti appieno!
      Bello il micio, eh? Sembrava starsene in posa in tutta la sua consapevole bellezza…
      Un caro saluto! 🙂

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